blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ もう何年も、甲府に足を運んでゐない。 詰り甲府の鶏もつ煮を、食べてゐない。 もつ煮と云つても、我われがそこらの呑み屋で目にするやうな、臓物と根菜と厚揚げと豆腐とうで玉子を、味噌や醤油で煮込んだ小鉢ではない。鶏の臓物を、甘辛く煮詰めたのを、甲府では鶏もつ煮と呼んでゐる。 元は保存食かと思はれる、たいへん濃厚な味はひが實にうまい。保存食だから多少、不味くなつたところで仕方が無い、と甲府人は考へなかつた。まことに文化的な在り方ではないか。 東都では見掛けない。西上に際しても同様で、こちらの行動する範囲が狭いのは事實だが、鶏もつ煮は甲府でなければ、山梨の限られた地域に行かないと、中々食べられないらしい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F30%2F120000" title="1369 鶏もつ煮を食べたい - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-30 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2026/01/30/120000 1.0 100%