blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 常夜鍋と呼ばれる料理がある。 豚肉と菠薐草。 昆布出汁で素早く煮たのを、味つけぽん酢なんぞで食べる。常夜を謳ふのは、その字から想像出來るとほり、毎夜の食卓に乗つても飽きないからといふ。成る程。北大路魯山人の表記だと“宵”夜鍋ださうで、あのひとの文章はどうにも匂ひがきつくて、好きになれないんだが、巧い字を撰んだものだと思ふ。 ところが農林水産省の農産局穀物課米麦流通加工対策室によると、一人前は土鍋に三百ミリリットルの水、七十五ミリリットルのお酒を加へ、沸騰させる。豚肉(百グラム)菠薐草(一束)の順に入れ、蓋をして加熱は一分程度。たれは塩と胡麻油とある。 水とお酒を沸かすのは兎も角、塩と胡麻油は聞… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F23%2F120000" title="1379 常の夜の豚肉 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-23 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2026/02/23/120000 1.0 100%