haiji505 https://blog.hatena.ne.jp/haiji505/ 灰色ハイジのテキスト https://blog.haiji.co/ 暮らし サンフランシスコ アメリカ お正月は、大石家のお家で過ごした。 夫は毎年福岡流のお雑煮を作っているのだけれど、私は地元新潟のお雑煮を一度も作ったことがなかった。以前、母親に我が家のお雑煮って何が入ってたっけ？と尋ねたLINEの履歴が見つかったので、人生で初お雑煮を作ってふるまった。 まず我が家の雑煮で特徴的なのは、打ち豆だ。新潟の保存食で、大豆を煮てそれを木槌などで打ち乾燥させたものである。こうすることですぐに味が染み込むので、お雑煮の煮込みの最後に加えるだけで食べられるということらしい。 打ち豆の作り方 大豆を2時間くらい水につける 鍋に水と1の大豆を入れて沸騰させる。大豆が浮き上がってきたら取り出す 大豆を1粒取り出… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.haiji.co%2Fentry%2F2019%2F01%2F06%2F064907" title="新潟のお雑煮 - 灰色ハイジのテキスト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haiji505/20190106/20190106063639.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-06 06:49:07 rich https://blog.haiji.co/entry/2019/01/06/064907 1.0 100%