tamaokiyutaka https://blog.hatena.ne.jp/tamaokiyutaka/ 私的標本：捕まえて食べる https://blog.hyouhon.com/ 飲み食い標本 マナガツオという関東ではマニアックの部類に入る魚が半額になっていたので買ってみた。 マナガツオといえば、幽庵焼き。って築地魚河岸三代目かなんかに書いてあった気がする。ところで幽庵焼きってどんなんだっけ。確か味噌漬けの類だった気がする。レシピを調べずレッツチャレンジ。おっと、今気になって調べたら、幽庵焼きは醤油味らしい。なので単なる味噌漬けだ。まあいい。 マナガツオに塩をしてキッチンペーパーにくるんでしばらくおいて水気を抜く。 味噌に酒、蜂蜜、醤油をいれてよく練り、マナガツオに塗りたくって二晩冷蔵庫に放置。 味噌をよく拭いて網で焼く。 ちょっとにいさん、マナガツオ、どえりゃあうめえがや。いや、び… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.hyouhon.com%2Fentry%2F2005%2F03%2F24%2F004008" title="マナガツオの味噌漬け - 私的標本：捕まえて食べる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tamaokiyutaka/20190809/20190809142942.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-03-24 00:40:08 rich https://blog.hyouhon.com/entry/2005/03/24/004008 1.0 100%