tamaokiyutaka https://blog.hatena.ne.jp/tamaokiyutaka/ 私的標本：捕まえて食べる https://blog.hyouhon.com/ 飲み食い標本 この前食べた某所の鶏皮塩煮込みが美味しかったので、ちょっと真似てみた。 下茹でした鶏皮を、生姜、葱、塩、日本酒、胡椒、水、月桂樹で煮ただけだけどね。 比べちゃうと鶏皮の弾力がないのは素材の問題だなあ。 まあでも近い気がする。 作るだけ作って、食べると太りそうなのでそのまま冷凍庫へ。 昨日作ったハモの吸い物を冷蔵庫に入れておいたら、煮こごりになっていた。 ハモったら思ったよりゼラチン質。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.hyouhon.com%2Fentry%2F2006%2F08%2F15%2F002801" title="塩煮込みをぱくってみる - 私的標本：捕まえて食べる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://yaplog.jp/hyouhon/img/753/sio.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-08-15 00:28:01 rich https://blog.hyouhon.com/entry/2006/08/15/002801 1.0 100%