tamaokiyutaka https://blog.hatena.ne.jp/tamaokiyutaka/ 私的標本：捕まえて食べる https://blog.hyouhon.com/ 飲み食い標本 久しぶりに刀削麺を食べにいったら、記事をみた厨房の中国人さんに 「おまえのつくったやつは、生地が柔らかすぎる！」 と、注意された。 カウンター越しにて、聞いていないのに小麦粉の配合と、生地のちょうどよい硬さを教わる。 近日再チャレンジしますので許してください。 そして餃子も包んでいけといわれ、餃子の包みかたも習う。 打ち粉が小麦粉だと、水をつけなくても皮がくっつくね。 余っている食券の販売機があるのでいらないかといわれる。 それはいらない。 このようにして、一子相伝の中国秘術が受け継がれていくのであった。 私はこの店を継ぐべきだろうか。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.hyouhon.com%2Fentry%2F2006%2F12%2F13%2F031949" title="刀削麺その後 - 私的標本：捕まえて食べる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-12-13 03:19:49 rich https://blog.hyouhon.com/entry/2006/12/13/031949 1.0 100%