tamaokiyutaka https://blog.hatena.ne.jp/tamaokiyutaka/ 私的標本：捕まえて食べる https://blog.hyouhon.com/ @niftyつり インディーズ版ゆるゆる釣り部、なんとなくイサキの調理も書いてみます。釣る話はこっち。 イサキ料理っていうと、刺身、塩焼きですかね。地元では煮たり味噌漬けにしたりもするみたいですが。 どう料理しても美味しい魚だし、魚らしい骨格で捌くのも楽しいし、大きさも程々で扱いやすい。好きに食べればいいんじゃないでしょうかということで、あえてフィッシュアンドチップスにしたりして。 まずイサキを捌くにあたって、ヒレが指に刺さって地味につらくなることが多々あるので、背びれと尾びれをハサミで先に切っちゃいます。ほらこれでもう安全だ。 そしてウロコをバババっと落として、頭を落として、内臓を取り出してよく洗う。このとき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.hyouhon.com%2Fentry%2F2016%2F06%2F09%2F125827" title="釣ったイサキでフィッシュアンドチップス - 私的標本：捕まえて食べる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://img.yaplog.jp/img/18/pc/h/y/o/hyouhon/2/2543.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-09 12:58:27 rich https://blog.hyouhon.com/entry/2016/06/09/125827 1.0 100%