Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ 読書記録 下記の本の著者、小寺ときさんに出会ったのは、博士課程の学生のときでした。アメリカで飲んでいた牛乳と日本のとでは全く違っていて、それがどうしてか分からぬまま、体に負担なく飲むことができたアメリカの牛乳と同じものを探し歩いていました。その頃、大手メーカーが消費者に謳っていたことではなく、小寺さんが主張されていたことこそが、生化学や微生物学からも正しいことでした。実際、その方面の国際誌を調べても、小寺さんの方が正しいことが分かりました。あれから30年近く経った今でも、同じ事を解説しなくてはならないのは、小寺さんにとってどれほど悔しいことでしょう。それでもイチからこの本を書かれた小寺さんは、立派です。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F20080731%2Fp1" title=" 牛乳の生化学と微生物学 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20080731/20080731070153.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-31 00:00:00 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/20080731/p1 1.0 100%