Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき ミンダナオ島東部のこのあたりでは、海草藻場に群れている2〜3cmの小魚を塩辛にして食べています。写真はダバオオリエンタル科学技術大学のヒメネス先生手作りの塩辛です。塩をかけて1ヶ月ほど放置し発酵させたものをそのまま食べます。骨もすっかり柔らかくなっています。 おもしろいのは、そのまま食べるのではなく、バナナにのせて食べること。この食べ方が一番なんだそうです。 「日本でも魚をこんな風に発酵させて食べるか？」と問われて、イカはポピュラーだけど、魚はマイナーですと答えました。こっちではイカの塩辛は見たことがないとのことでした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F20120514%2Fp1" title=" バナナには塩辛が一番 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20120508/20120508114647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-05-14 00:00:00 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/20120514/p1 1.0 100%