Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき かつては「鮒の子まぶし」でググルと「滋賀県の郷土料理」とだけ出てきました。今でもWikipediaのトップ記事ではそうなっていますが、概要のところでは島根県の宍道湖が紹介されています。鮒を刺身で食べるというと、まず「泥臭いのでは？」という反応が返ってきます。しかし宍道湖の場合、淡水ではなく汽水なので、淡水魚特有の泥臭さが全くないのです。その点ではおそらく、琵琶湖の鮒よりおいしいと思います。 下が、先日、松江の漁師さんのお宅で頂いた自家製鮒の刺身です。この身を見て鮒と言える人も少ないと思いますが、食べても、食べたことが無い人には全くわからないと思います。脂がのっているのですがまったくしつこくなく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F20160229%2Fp1" title=" 鮒の子まぶし - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20160226/20160226175839.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-29 00:00:00 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/20160229/p1 1.0 100%