Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき 今日は養蜂教室の打ち上げで、なぜか蕎麦打ちをしました。使用したのは新物の常陸秋そば。県外にはほとんど出回らない品種だそうです。私は蕎麦打ちは初めてで、よく食べる出雲蕎麦は黒っぽいので、最初はこんな白い粉が本当にそば粉かと思いました。 でも、つなぎのうどん粉をいれて、水を加えて練っている間にどんどん黒くなり、最終的にはこうなりました。これは出雲蕎麦と全く変わらない色です。 グループ5人分の麺を大きな釜で茹でます。この釜はオーナーのお宅で自家製味噌を造るときに大豆を煮るのに使うものだそうです。くべられているのは竹で、竹は油があるので短時間で強い火力を出すので、蕎麦をゆでるのに最適なんだそうです。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F10%2F135350" title="三拍子揃ったお蕎麦 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20191110/20191110133337.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-10 13:53:50 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/2019/11/10/135350 1.0 100%