Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき 1本しか植えていないキンカンですが、ジュースやジャム、生食だけでは使い切れないので、今年は初めて、キンカン酒に挑戦してみました。 父が作っていた梅酒と同じ分量（果実2kg、氷砂糖1kg、ホワイトリカー3.6リットル）で12月中旬につけ込み、1ヶ月経ったところで味見したところ、もしかしたら梅酒よりおいしいかも、のできでした。人によって好みが分かれるところだと思いますが、梅酒の酸味は、バラ科果樹（プラムとかサクランボとか）タイプなのに対して、キンカンの酸味は柑橘類系の酸味で、この酸味の違いがお酒にするとさらに際立っている感じです。我が家では、父が元気だったときに毎年大量に梅酒を作っていたので、今飲… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F20190117%2F1547699828" title="意外といけるキンカン酒 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20190117/20190117133456.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-17 13:37:08 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/20190117/1547699828 1.0 100%