Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき 5月１２日に摘果プラムを蜂蜜漬けにしたところ、期待通り発酵が始まりました。 自家製蜂蜜を水で薄めて放置すると発酵して蜂蜜酒になってくれるので、まず発酵するだろうとは思ってましたが、このところの高温で急速に進んだようです。蜂蜜酒は糖分が完全にアルコールになると全く甘くなくなり、ビールのような味になります。今日の発酵プラムジュースは、まだ甘さが残っていました。ちょっと舐めただけでほろ酔い気分になったので、アルコール度はかなり高そうです。プラムにピックで数カ所穴をあけて蜂蜜をかけただけなので、水分はプラムからしみ出した果汁だけです。水分が少ない分、アルコール濃度が高くなりやすいのだと思います。もう少… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F15%2F201047" title="世界でひとつの果実酒 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20210515/20210515200817.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-15 20:10:47 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/2021/05/15/201047 1.0 100%