Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき ブドウを摘果したら3.2kgにもなりました。 堆肥にするのはもったいないので「ブドウ 摘果 レシピ」でググったところ、下記など「アグリーダ」がヒットしました。 「verjuice」でウィキペディアで確認したところ、発酵酢が広まる前はヨーロッパ以外の国でも酢のように使われていたようです。検索した記事にならってミキサーで液状にし、不織布の三角コーナー袋を2枚重ねにして漉しました。 記事では煮沸消毒したとあったので一部を加熱したところ、緑色だった汁が茶色に変色し、生では残っていた青草さが消えて酸味が強くなりました。またアクを分離することもできました。 酢として使うならこっちでしょうと、全部煮沸消毒し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F18%2F221130" title="お酢作り - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20220618/20220618220422.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-18 22:11:30 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/2022/06/18/221130 1.0 100%