Limnology https://blog.hatena.ne.jp/Limnology/ Limnology　水から環境を考える https://blog.m-yamamuro.com/ つぶやき 釣りをする知人から、さばいた切り身をいただきました。 ヒラマサは地元の寿司店で何度か頂きましたが、「スマ」と「クロメジナ」は初めて聞く魚です。調べてみたら「スマ」は鰹に似た魚で、幻の高級魚だそうです。 「クロメジナ」は「メジナに似た魚」と解説されていましたが、そのメジナも知りませんでした。可愛らしい表情です。 刺身にしたら、こんな感じ。右からヒラマサ、スマ、クロメジナです。切り身の時はどれも似た外観だったのですが、刺身にするとスマが鰹の仲間というのも頷けます。 味は明確にそれぞれで異なるのですが、どう違うかを説明するのに適切な語彙が見当たりません。ヒラマサはブリよりアッサリして歯応えがある感じ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.m-yamamuro.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F09%2F224457" title="絶品！クロメジナの刺身 - Limnology　水から環境を考える" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/Limnology/20260109/20260109185057.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-09 22:44:57 rich https://blog.m-yamamuro.com/entry/2026/01/09/224457 1.0 100%