matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog サシです。とは言っても脂が乗ってる意味の『サシ』ではなくて、マグロの『サシ』…つまりヤマイの一種です。 今日仕入れたニュージーランド産のメバチマグロなのですが、ご覧の様に部分部分、身が溶けて穴が開いてしまっています。なぜこうなってしまうのか原因はハッキリとはわかっていないようですがヤマイの一種なのでしょうね。。ただ一説によると以前お伝えした『ホシ(米粒のような白いかたまりが所々に入ってしまう状態)』が進行してしまうと身を溶かしてサシになってしまうと言われています。 とにかくこの『サシ』、シミと違いどこに出るかわからずやっかいこの上ないんです(T-T)一つ出てれば10は出てると言われるくらい魚の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F06089fd491f95ee393a9b208566ec11f" title="サシ～(TOT) - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713165551.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-01-23 12:01:51 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/06089fd491f95ee393a9b208566ec11f 1.0 100%