matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 10月の下旬あたりからずーっと見てはいたのですが、やっと？やっと？？ ９０キロとそこそこの魚体の津軽海峡三厩産の近海天然本マグロを仕入れられました（＾＾） それでもまぁ・・・番号１番２番という「最初（ハナ）」の魚ではありませんが、 正真正銘の津軽海峡産の近海物です（＾＾） まぁ脂はですね・・・十二分に大西洋のガッツリ脂で目を慣らされてしまっている この時期ですので物足りなさは否定できませんが、ちょっと味見しましたが やっぱり味は旨いんですよね～ 大西洋の甘い感じとはまた違った、大人の？？酸味と鉄分！アミノ酸？？のうま味。 本当に「わかる人にはわかる」だと思いますが、『本物』のクロマグロの味（＾… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F074c2807aebbded153b1eef32da8f41d" title="海峡～ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713232918.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-09 09:38:04 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/074c2807aebbded153b1eef32da8f41d 1.0 100%