matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 台風上陸中の本日！ ですが影響は東日本にはあまり無いようで（今のところ）今日も三陸の 塩釜からは大量に旋網の天然本マグロが・・・・ ですが昨日書きましたように、今の魚、水温も高く脂無し、旋網漁で血抜きがきちんとされておらず 身質も水っぽくて色の変りも早い、さらにヤケもありという事で、昨日などはかなりの本数が セリ残っていたようですね。 今日は旋網の競りは見てませんでしたが、前に境港の旋網漁でも記事にされてましたが、 これだけの本数をとっても物が良くなければ仲買は仕入れません。。 なにせ今は消費者も養殖に慣れてしまった時代。 まず脂。。。 一昔前は「色がイイ、味がイイ」で安価な赤身の需要もあった… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F1b5cce54ad6087994a993f36d1cec012" title="大迫力！のボストンの腹（＾＾） - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713113000.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-08 08:40:14 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/1b5cce54ad6087994a993f36d1cec012 1.0 100%