matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ 今やすっかり1年を通して主力商品として地位を確立している国産やメキシコ産の養殖の本マグロですが、夏場になると脂が抜ける天然の近海物と同じく海水温が上がりますので養殖といえど脂も抜けてきますし、身の質も水っぽく、そして締りがなくなってきて身割れが多くなったり焼けやすくなったりします。 まぁ・・・生け簀といっても海の中ですし、そこは人間に手で餌は与えられても海水温までは調節することは出来ませんからね。 海水温が上がれば魚の品質が落ちてきてしまうのは仕方ないところですし、それが自然の摂理。受け入れるしかありません。 とはいってもこの時期の天然物と比べても明らかに脂があって見た目良いマグロ（＾＾） こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F2025%2F08%2F09%2F091524" title="養殖も取り扱ってます（＾＾） - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250809/20250809085005.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-09 09:15:24 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/2025/08/09/091524 1.0 100%