matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今日は釣りはほとんど出てませんでしたが（三崎で2本のみ）塩釜や銚子、 伊豆の下田の延縄漁はぼちぼち。 ただ延縄のマグロ・・・魚は新しい（鮮度いい）んですがそれにしては尻尾の色が微妙。。。 浜（現地）で切り落としてくる部分がもうすでに血合いなどは色が変わり始めているものもあり 脂があるものほど赤身の色がぼやけている感じでした。 魚の皮目は新しいのに切れている尻尾の部分は色がとなるともう、その魚は色の変わりが 早いのだろうと推測しますよね～？？ 当然そういった色の変わりの早そうな魚は仕入れられません！ 正直、決して安いものではないので残してしまったらと考えると・・・・ そうやって色の持ちそうな赤身… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F37ea8dd38d8dace340729fd0c7d63101" title="狙い撃ち（＾＾） - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713201525.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-28 08:55:59 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/37ea8dd38d8dace340729fd0c7d63101 1.0 100%