matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 昨日、卸している所の写真をご紹介させていただきました大西洋ボストン。 中身はこんな感じで やっぱり良い魚でしたよ～ 今の大西洋の本マグロ、やっと「本来の」脂になってきました（＾＾） 色も近海の赤身の色とはまた違いますが、大西洋らしい赤身まで脂が差した感じの 『朱色』 の赤身で味も大西洋の赤身ならではのおいしさ（＾＾） 近海は「酸味と鉄分」のおいしさですが、大西洋は『甘味』！！ もちろん脂身も近海と大西洋では味も質感も違いますが、 赤身はさらに味の違いが大きく感じることができます。 「近海」と『大西洋』の食べ比べができるのもこの時期ならではですね（＾＾） しかも今は近海メバチも三陸宮城県は塩釜の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F37fac1aa27c9c3a6614d21260df2864c" title="昨日のジャンボ！！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713121606.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-10-01 09:41:39 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/37fac1aa27c9c3a6614d21260df2864c 1.0 100%