matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今日の競り場の様子です！ 手前の魚体に包丁が入っているのが大西洋の魚、奥にある(写真ではわかりずらいですが…)包丁の入っていない魚が大間などの近海本マグロです。 今日は近海は少なめ、大西洋は普段よりは数ある方だと思います。 大西洋や地中海などの無頭で送られてくる入荷の本マグロで70キロ以上の魚にはこうして包丁で切れ目をいれて血合いや中の身も少々見ることができるようになってます。それでも当たり、ハズレがでてしまうのがマグロの怖い所。。ホントッ、難しいっす(>_ 今週は三連休明けてまた三連休が控えている事に加え台風が接近している事もあり、みなさんその辺を考慮しての仕入れをなされている感じです。(要… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F38a79a2166fad6adc4f96b4e1eb4c7dc" title="今日の競り場！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713164542.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-09-20 10:01:52 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/38a79a2166fad6adc4f96b4e1eb4c7dc 1.0 100%