matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今週に入りすかっり切れてしまっていた近海の天然の本マグロ。 今日は久しぶり！？（というほど時間は開いておりませんが・・）に 日本海の鳥取県境港の旋網本マグロ！まとまった数で出てきましたよ～ 旋網といえば気になるのはその品質・・・ ヤケていたり、水っぽかったり、脂が全く無かったり、腹がペラペラだったり（汗） とまぁ欠点の多い魚なのですが、今日の境港は品物、良かったですよ～♪ 水っぽいのは旋網である以上、ある程度は仕方ないのですが、 なにせ昨日捕れた魚！まだまだ鮮度が良く身は縮れ気味。 ですが脂は割としっかりと上がっており、もちろんヤケも無し！！ 魚体も１００キロ近い大きさなので本当に「ヤケ」だけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F4bd4124ddc6c85d77cd0f535dbea8287" title="境港。キタ～♪ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713122533.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-07-03 11:30:40 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/4bd4124ddc6c85d77cd0f535dbea8287 1.0 100%