matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今日、とある卸し会社(荷受け)からおっ付けられた高知県須崎産の定置網の天然本マグロです。 おっ付けとは、大体は競りで荷受けが売りたい値(だいたいは浜値です)が出ず、競り後に卸し会社からの話し合いで付き合う魚なのですが、今日の写真の高知県の魚は競り場で見た時点で尻尾が上がり、身の感じからも「焼けてるだろう…」というのが私と社長の判断。ただ競り人がどうしても卸して中を見てくれというので仕方なく卸してみると!?やはり私たちの判断どおり身が焼けていました。 競り人が言うように、確かに魚は良い魚です。良い魚ですが、身が焼けてしまっていては何の意味もありません。もったいたいですね。。 写真の魚は高知県です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F795254063627708c474a71b75ee633a7" title="焼け～(T-T) - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713140853.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-05 10:13:53 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/795254063627708c474a71b75ee633a7 1.0 100%