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築地マグロ屋３代目
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今日もありました！大西洋ボストン産天然本マグロ。そして今日も仕入れております！デカいです!!無頭(頭、尻尾無し)で254キロ(>_ とにかく重たくて動かすのも一苦労(+_+)たった30㎝動かすのに4人掛かりでやっと…といった感じです。。 もちろん解体作業はさらに大変です。マグロ卸用の長ーい包丁(刃渡り約1m50cm)でも届かず尻尾に切れ目をいれてなんとか解体します。当たり前ですが、骨もウロコも全てが規格外！包丁が骨に引っかかろうものなら真冬でも大汗かけます(^^;; 卸した魚はとってもヨカッタですよ～(^o^)明日写真upしま～す！ 明日もボストン産まだ続くそうです♪ 築地まぐろ屋３代目築地直…
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2008-11-14 11:49:46
でかい…(*_*;
rich
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