matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 休み前に仕入れて、冷蔵の蔵にそのまま氷漬けで 止めておいた銚子産の旋網天然本マグロ！ （有頭・１２３キロ） 本日卸しましたよ～♪ 旋網ってことで少々水っぽさは感じますが、 やはり旋網は脂が出ますね～ 比較的脂の薄い今の近海本マグロにあって、 この脂は多少の水っぽさを差し引いても魅力的です（＾＾；） もともと今の時期の『夏マグロ』は脂が薄く、 養殖マグロが出てくる前まではお客様の 「夏のマグロだからしょうがないよね～」 となっていたのですが、養殖が普及した今では その「しょうがない」もしょうがなくなっているのが 今の現状です。 以前にも書きましたが、本来はマグロにも 『時季』 があり、春～夏は脂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2F999371d83b282be7abf8a06a2593a5fe" title="千葉県銚子の旋網本マグロ～！！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713110738.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-13 10:37:07 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/999371d83b282be7abf8a06a2593a5fe 1.0 100%