matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 週末の暑さはさすがに身の危険を感じるほどでしたが、 台風の発生の多さを見ても海水温が上がっているのがわかる最近。 水温が上がれば魚からは脂は抜けていってしまうのが常。。。 私がまだ働き始めの３０年弱のころでも 『夏のマグロに脂なんか求めちゃ～ダメだよ』 なんて見習い先の上司が口にしていたのを覚えています。 ただ時代は変わり、当時は無かった養殖本マグロもこれだけの台頭。 とにかく「脂」が求められる時代で、真夏の近海天然本マグロ・・・・ なかなか受け入れてもらえないんですよね～ あの有名な大間産ですらこの時期の物は避けられる傾向。 そんな中、今日も塩釜産の旋網本マグロ、出てました！ ただ先日のもそ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fa88a21f18a3cf05e0df4d7b622eecf27" title="夏マグロ！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713200710.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-05 09:39:48 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/a88a21f18a3cf05e0df4d7b622eecf27 1.0 100%