matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 相変わらず魚類全般、何でも高いみたいなのですが、今日そこそこ 本数のあった近海の天然本マグロも相変わらずの高さ。 競る前から、浜値を聞いて戦意喪失です。。 で、出ている中で仕入れるとなると、まぁ高いは高いのですが まだなんとか手が届く大西洋のカナダ産ジャンボ。 バチやキハダも魚は良いものありますし、仕入れてもいるのですが やはりお寿司屋さんを中心に、本マグロはどうしても必要な魚種。 「高いから仕入れない」ってわけにもいかないんですよね～ かと言って、魚体の大きい生マグロを仕入れると、目方に合わせて切るのも大変ですし、 品物が良い内に売り切らねければならないのも大変！！ 冷凍なら保管し、在庫して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fa97b00383bebf82eafd7d56475d4430f" title="今日もこれ！！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713140926.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-21 09:10:16 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/a97b00383bebf82eafd7d56475d4430f 1.0 100%