matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 例年、秋といえば主なマグロと言えば大西洋ジャンボなのですが 今年は塩釜の旋網漁がずっと続いており10月はほとんど塩釜の旋網にお世話になりました（＾＾；） 月が変わって11月の今のところは続いており、大西洋ジャンボのボストン・カナダ産も出ているんですが 結局は塩釜の旋網漁を買ってしまうという・・・ 旋網漁はその名のごとく「網」の漁なので血抜きがしっかりできていなかったり、身が柔らかかったりと 弱点も多いんですが良い点も多く、味が良く脂も出やすい、そして値段も大捕り故の買いやすさだったり・・・ ただやはり血栓の多さはお得意様に一番ご指摘を受ける点で、延縄漁など1本1本すぐに手当を行う漁の魚とは 違… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fac63fcd29c0f976dd7a43e383d962495" title="結局は旋網 - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713172203.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-07 09:17:21 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/ac63fcd29c0f976dd7a43e383d962495 1.0 100%