matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今日は1本とっておいた三宅島の釣りの天然本マグロ、冷蔵庫から出してきて さっそく卸してみました！！ 腹側を卸してみた感じ「さすがにこれは良い～」と思っていたのですが・・・ 腹上を切ったら血合い下に身割れが！！ 魚は脂もあって良いだけに本当にもったいないなぁ～～という気持ちしかありません。。 身割れは食べるには全然関係は無いんですけど、お刺身にした時に割れてしまうので 商品としては・・・特に料理屋さんには出せませんね～～ まだお寿司屋さんならどうにかしていただけるのですが。。 ただ身われるほどのマグロって身が柔らかいからなのか？？なぜか味がすっごーく美味しいんですよね（笑） 写真の状態でも恐らく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fc6e158a93b83772521e58f50bffad516" title="割れちゃった・・・（泣） - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713140242.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-30 09:12:43 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/c6e158a93b83772521e58f50bffad516 1.0 100%