matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 昨日仕入れた三重県の定置網天然本マグロ！一昨日の夕方に水揚げされ、昨日の未明に築地に到着。三重の海で捕れてからなんと12時間後には東京で競りにかけられていました(^^;) そんな訳で昨日の時点では鮮度が良すぎてまだ縮れがすごく、一晩寝かせて今日卸しました。 １日経ってだいぶ縮れもなおり、脂も上がってきましたが、さらに熟成させるならばあと１～２日寝かせたほうが良いかもしれませんね!!それくらい鮮度が良くて脂もあり、今回の三重県定置網の魚、素晴らしいです♪ 今日は日本海佐渡島以外はあまり魚ありませんでした。佐渡島に強い荷受け会社のみたくさん数ありましたが、あとは少なめでした。 メバチが今までよりは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fc71614e2975fe9436f9243e5709b6a67" title="おほほーヾ(^ ▽^)ノ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713190352.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-17 08:49:55 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/c71614e2975fe9436f9243e5709b6a67 1.0 100%