matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 境港の旋網漁が始まり、 一気に漁が減ってしまっていた 新潟県佐渡ヶ島定置網の天然本マグロ！ 今日も境港が幾らかはありましたが、 久しぶりに数もあり、型のよいところ出てきました（＾＾） この魚は１２６．６キロ！ 色の変わりの早い定置網でも、これくらい サイズが大きいと日持ちしそうです！！ 身はまだ縮れてるかなぁ～？？ この尻尾の感じで魚を判断です（＾＾；） 色、脂、見質・・・ 長年の経験と勘！？（あとは運かな＾＾；？） がモノをいいます！！ 見た感じではまだ鮮度が良すぎ！ 少し寝かせたほうが今よりもっと脂の出てきて、 甘味も増してきそうです♪ というわけで、このマグロさんは今日は 「おやすみなさ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fc94195bf941758d5e01e7001f3f3044a" title="復活！佐渡ヶ島定置！！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713125449.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-11 10:01:25 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/c94195bf941758d5e01e7001f3f3044a 1.0 100%