matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog ここのところ物が少ない日が続いておりますが、今日も 数自体はあまり多くはなく、その中で物が良いものとなると更に少なくなり・・・ 時期的なこともありますが、ニュージーランド産の天然本マグロは 見た目が良いものもありますが、腹を見ると良くなかったり、 鮮度が良さそうでも脂が薄そうだったりで・・・ 太平洋岸も気をつけないとぼちぼち「ん？」と思うような魚も混じってきてます。 日本海の定置網は相変わらず品物良いんですが、魚体の小さいものは やはり色持ちに問題を抱えますね。 どうしても魚自体に力がないので、大きいマグロよりはちょっと色持ちでは どうしたって劣ってしまいます。。 となるとなかなか競り場で 「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Fe3c761ab4f0512e9c7b5dbf379d4c474" title="とにかく高い（＞＜） - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713214408.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-24 09:18:32 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/e3c761ab4f0512e9c7b5dbf379d4c474 1.0 100%