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築地マグロ屋３代目
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最近ずっと生本マグロが比較的数多く出ていましたが、今日は久しぶりに少なめでした。出荷調整でしょうか？？世界的不景気に加えインフルエンザ…外食産業にも大打撃のようです。当然私たち仲卸も…(泣)です。 競り場の構成は、沖縄産と佐渡島産が数本と地中海の天然本マグロという感じで、相場も落ち着いていました。 そして今日仕入れたのは…地中海モロッコ産の天然本マグロ、無頭の230キロです。頭と尻尾いれたら間違いなく250キロ以上のマグロですね。久しぶりの200オーバー！さすがにデカいです。重いです。コシイタいです(TOT) 今日のうちに４丁全て卸しましたが、赤身が少し焼けていたものの脂が十分に乗り美味しそう…
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2009-05-26 11:26:00
コシ痛い…(>_<)
rich
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