matsuisuisan https://blog.hatena.ne.jp/matsuisuisan/ 築地マグロ屋３代目 https://blog.matsuisuisan.net/ Weblog 今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた 塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！ 朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；） 尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、 身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・ 私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。 水っぽいのもヤケの可能性が大。。。 もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は 旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで 値段つけられ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.matsuisuisan.net%2Fentry%2Ff6c68fa1a578c9170b6e2969f1c0c02e" title="買ってみました！ - 築地マグロ屋３代目" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsuisuisan/20250713/20250713202914.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-03 09:48:35 rich https://blog.matsuisuisan.net/entry/f6c68fa1a578c9170b6e2969f1c0c02e 1.0 100%