hashimoto_neko
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ねこらぼ( 'ω')
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【琴羽商店】 日本の牛たちってどうしても牧場の面積の関係であんまり放牧されないんです。どっちかというと屋内とかで仕切られてしっかりと管理されているイメージ。もちろん厳格な管理等はしやすいので味やクオリティも安定しているし、和牛は間違いなくおいしい。逆に海外の牛たちはその広大な敷地を活かして放牧されていることが多くて、より野生に近いナチュラルな育て方をしているところが多いです。 僕の超個人的な好みとしてはそういう海外の牛たちにもスポットライトを当てたいなと思っていまして。 定期的に海外の牛肉が危ない云々のニュースは挙がるわけですが、それは全部が全部じゃない。ちゃんと信頼できるファーム、卸業者を介…
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2018-10-10 18:13:07
第１回：仕入れは直前に
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