ookusasann https://blog.hatena.ne.jp/ookusasann/ ティオ アーキテクツ 一級建築士事務所 https://blog.tio.tokyo/ 建築 #練習用 今年ほんのわずか収穫できた屋上オリーブの実。 渋抜きするためには苛性ソーダが必要なのだが 劇薬の苛性ソーダ、買うのが面倒、使うのも何となく嫌。 そこで「まるごとわかるオリーブの本」レシピで、塩だけで漬けてみた。 http://books.rakuten.co.jp/rb/item/3737394/ 中は柔らかく味はとても良いのだが皮が少し口に残る。 色かたちも悪い。来年はもう少し工夫してみたい。 市販されている瓶入りオリーブの実は、 化学薬品を使っている物がほとんどらしい。 農家では、ナチュラーレ製法と呼ばれる作り方で塩だけで 作るのだそう。こちらの正しいやり方はまだ知らない。 ーーーーー 大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblog.tio.tokyo%2Fentry%2F34951991" title="ナチュラーレ製法 - ティオ アーキテクツ 一級建築士事務所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ookusasann/20190901/20190901043808.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-12-15 10:59:52 rich https://blog.tio.tokyo/entry/34951991 1.0 100%