blogsakemaita6327 https://blog.hatena.ne.jp/blogsakemaita6327/ マイタのブログ https://blogsakemaita.hatenablog.jp/ ブログ 前田商店 新潟市西区酒屋 梅干し 塩分濃度15％ かーちゃんの梅干し作り。毎年恒例です。 今回の梅は知人の敷地内にある梅の木から。商品として売られているものとは違い見た目に少々難があるものもありますが質的には良品ですのでありがたい限りですわ。 一晩で梅酢が少し出てきましたよ。 昔の梅干しは塩分濃度が30％くらいのものが多かったようですね。カビが生えないようにするにはそれくらいが間違いないのでしょうけど、15％でも容器の消毒をしっかりしておけば失敗しないそうです。 ずいぶん前に私が作ったときは たしか25％くらいだったと記憶してます。もちろん美味しく出来ましたよ、こんな私でも簡単に。 湿度高い折、 - マイタのブログ 今日は朝か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblogsakemaita.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F06%2F24%2F141542" title="保存食製造中 - マイタのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/da/5985fc67a906782aca9d3484d8347e99.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-24 14:15:42 rich https://blogsakemaita.hatenablog.jp/entry/2025/06/24/141542 1.0 100%