bluestar_music https://blog.hatena.ne.jp/bluestar_music/ Days https://bluestarmusic.hateblo.jp/ 読書 愛読書なのでCafe Sweetsはよく読んでるのですが、この号はとても味わい深く面白かったです。パティスリーに日本のケーキの定番・新定番を尋ねるという特集なのですが、都内のメジャーな場所ではなく、シェフが生まれ育ったような地元の街に開業しているお店がたくさん出てきます。石神井公園とか、新百合ヶ丘とか。 で、インタビューの中で多くのシェフが、ショートケーキ、チーズケーキ、モンブラン、シュークリームあたりを「最初は出していなかったけど、お客さまからの要望が多く出すようになりました」…と答えてきます。オーナーシェフをやるような人は優秀な人であろうと思うので、勤務していた都会の高級ホテルではウケるよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbluestarmusic.hateblo.jp%2Fentry%2F20120914%2Fp2" title="Cafe Sweetsで媚びないパティスリーの未来を思う - Days" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51v95FV3ACL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-14 00:00:02 rich https://bluestarmusic.hateblo.jp/entry/20120914/p2 1.0 100%