bluets8 https://blog.hatena.ne.jp/bluets8/ いつも月夜に本と酒 https://bluets8.hatenadiary.jp/ のみくい 今年も味噌を仕込む季節がやってまいりました。 今年で8年目になります。 去年作った混合麹の評判が良かったので、今年も去年同様の分量。大豆1.5kg：米麹2.5kg：塩720g 大豆1.5kg：米麹1.5kg＋麦麹1kg：塩720g麹多めの甘口味噌。 詳しい工程は2018年の記事参照↓ bluets8.hatenadiary.jp 豆を潰す作業はミンサーを買う案は結局なしになり、いつものハンドミキサー（二代目）で。 よく考えたら潰す作業は辛くないから道具は変える必要がなかった。 辛いのは潰した味噌と麹を混ぜて団子にする作業なんだ。 手首が死に、終わった後は握力ゼロ＼(＾o＾)／ これが発酵すると… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbluets8.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F01%2F30%2F173025" title="味噌作り2021 - いつも月夜に本と酒" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bluets8/20210130/20210130172007.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-30 17:30:25 rich https://bluets8.hatenadiary.jp/entry/2021/01/30/173025 1.0 100%