bluets8 https://blog.hatena.ne.jp/bluets8/ いつも月夜に本と酒 https://bluets8.hatenadiary.jp/ のみくい 味噌作り9年目です。 去年の分が例年より多めに残ったので、今年はやや少なめの仕込み。 ちなみに残った理由はコロナの所為で母の出掛ける回数が減り、それに伴ってお裾分け分が減ったから。 具体的には、 麹の注文が1kg単位なので、去年より1kg減らして全部で4kg。 大豆もそれに合わせて2.4kgに。混合麹の割合が違うけど、分量としては去年の丁度8割。大豆1.2kg：米麹2kg：塩570g 大豆1.2kg：米麹1kg＋麦麹1kg：塩570gこの二種類で。 我が家は麹多めの甘口味噌。 以下、作業風景がわからない無駄にアップな写真でお送りします。詳しい工程は2018年の記事参照のことbluets8.ha… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbluets8.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2022%2F02%2F06%2F165053" title="味噌作り2022 - いつも月夜に本と酒" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-06 16:50:53 rich https://bluets8.hatenadiary.jp/entry/2022/02/06/165053 1.0 100%