boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 天然の真鯛で蒸魚「ツェンユイ」を作りました ウロコとエラ、内臓を取りきれいにした真鯛は全体に酒を振り 魚のおなかに香草(パセリ、白ネギ、ショウガ等）を詰めて大皿に白ネギの枕を置き魚をのせる 魚の上にも香草をのせてオーブンパッドに湯を張り網を載せた上に魚の乗った大皿を入れ 蒸し焼きにします 蒸し立て蒸し焼き魚にｱﾂｱﾂのサラダオイルをジュゥーっとかける （魚の上には香草を載せず、蒸し焼きのあと白髪ねぎをのせジュゥーっとかける方法もある） ジュゥーっとかける時にオイルが飛び散らないように新聞紙を敷いておきます 醤油を全体に回しかける 焼けた香草も香ばしく美味しいです （香草を焦がさず見栄えが良くす… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F20151228%2F1451261964" title="蒸魚「ツェンユイ」 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20151228/20151228091919.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-12-28 09:19:24 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/20151228/1451261964 1.0 100%