boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 鹿児島産のラッキョウがスーパーの店頭に出ていた新鮮なのを購入 その鹿児島産の土ラッキョウ1ｋｇ入りを３パック買ってきた。 土ラッキョウのうす皮をむき、 水洗いして、大きなボールに入れ 熱湯をヒタヒタニなるまで入れ、 １０〜２０秒後ざるにあげ、ざるが斜めになるように水切り乾かす ざるが斜めになるように水切り乾かす 漬け汁は、酢、砂糖、塩に自家栽培の鷹の爪を入れ火にかけ、 砂糖と塩を溶かしながら沸騰直前まで煮て火を止め冷ます。 （ラッキョウ漬けの酢の分量：ラッキョウ１ｋｇあたり、砂糖１１０ｇ、 酢７００ＣＣ、塩５０ｇ、鷹の爪２〜３本の割合をステンレス鍋に入れ 火にかけ砂糖、塩が溶けたら沸騰させずに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F20160510%2F1462912706" title="ラッキョウ漬け - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20160511/20160511054157.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-10 05:38:26 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/20160510/1462912706 1.0 100%