boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 生サンマが安く売られるようになった、毎回サンマの塩焼きでは食べ飽きるので 今回はサンマの蒲焼にしてみました。 サンマ３尾を背開きにし、頭を落とし、中骨を切りとり、開いてワタを取り 小骨も骨抜きで取り、サッと水洗いして、酒塩にくぐらせ水分を切って 小麦粉を表面にふりかけ、うすく油を引いたフライパンに皮目を上にして入れ 弱中火でじっくりと焼く、サンマを裏返し焼きあがる直前にウナギのたれをまわし入れ サンマにたれをからめて出来上がり、３尾なので一人１尾半を皿に盛り山椒を添えた 少しのご飯とサンマのかば焼きです サンマは開いているので塩分吸収しやすい、酒塩をするときは塩を控えめにすること、 蒲焼のたれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F20161002%2F1475380645" title="サンマの蒲焼 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20161002/20161002130111.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-10-02 12:57:25 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/20161002/1475380645 1.0 100%