boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 ラッキョウ漬け 第２弾 我が家のラッキョウ漬け汁はラッキョウ１ｋｇあたり、砂糖１００g、塩５０ｇ、酢５５０ｃｃ、鷹の爪２～３本 （砂糖は一般レシピの半分にしているので出来上がりはすっぱい目です） ラッキョウの皮むき前に鍋で漬け汁を温めて、砂糖、塩を酢に溶かし冷ましておきます。 スーパーで徳島産の土ラッキョウを３ｋｇ購入 皮をむき、数回水洗いして、ボウルに入れ熱湯をかけまわし殺菌してザルにあげ水切り 水切り数時間後にキッチンペーパーで残っている水分を拭きながら、 ホワイトリカーで殺菌消毒した瓶にラッキョウを投入 冷ましておいたラッキョウの漬け汁を瓶に注ぎ入れ蓋に漬け込み日を書いたラベルを貼り冷暗… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2017%2F05%2F26%2F172111" title="ラッキョウ漬け - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20170526/20170526171917.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-26 17:21:11 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2017/05/26/172111 1.0 100%