boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 新鮮なマイワシ5尾が安かったので買ってきた、イワシのつみれ鍋にしました。 イワシのつみれ鍋 イワシは表面のウロコを洗い流して、頭を落として3枚におろし、ワタと中骨、腹の黒い部分をとり、 サッと洗って皮を向き、包丁で叩いてミンチにし、酒と塩を加え粘りが出るまでたたく ボウルにたたいたイワシを入れ、片栗粉を入れ練り込む、銀杏にひびを入れてから封筒に入れ 電子レンジで10秒程度破裂寸前でとめて取り出し、銀杏の皮をむく、その銀杏をイワシに入れ 一口大の団子にする。（魚の臭みが気になる人は味噌を少々練り込むと良いでしょう） これでイワシのつみれの出来上がり、直前までラップをかけて冷蔵庫へ 鍋の出汁は昆布… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2017%2F10%2F20%2F094218" title="イワシのつみれ鍋 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20171020/20171020092132.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-10-20 09:42:18 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2017/10/20/094218 1.0 100%