boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 筍のシーズンです、スーパーで一本買ってきました。 皮付きのまま先端を斜めにカットし、丈の皮に包丁で切り目を縦にいれ 水 米ぬか 鷹の爪で煮る そのまま冷えるまで放置し、筍皮を切り目に指を入れて一気にむき取る 先端部分は薄切りにして出汁で炊き 木の芽 山椒の木の芽をすり 白みそ 砂糖 みりん 出汁 酢少々を加えてよく合わせる 庭の木の芽をたっぷり使用しております。 筍に木の芽のせとブロッコリー 筍の更に木の芽味噌を乗せ 庭の三つ葉 メインはマグロの漬け丼、びんちょうマグロをワサビ醤油に漬けておきます 山芋グラタン すりおろした山芋 出汁 卵 銀杏 を合わせオーブントースターで焼いた ワサビ醤油に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F08%2F105809" title="筍とマグロ漬け丼 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20180408/20180408103922.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-08 10:58:09 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2018/04/08/105809 1.0 100%