boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 季節の風景 ６月２３日に塩漬けした、南高梅と青梅を塩漬けしている樽、両方とも落し蓋の上まで透明の白梅酢が上がってきており、梅干しの塩漬けは成功しました。 青梅の樽の白梅酢の上がり具合 重石の上のペットボトル２本は、空きボトルの中に水を入れた合計２kgの追加の重石 南高梅の樽の白梅酢の上がり具合 樽の中には漬物専用ビニール袋を敷いてその中に梅を塩漬け、樽全体を別の漬物専用ビニール袋にいれ、埃やゴミが入らないようにしております。 梅干の樽をカートンで覆い 樽の底と周囲を段ボールで二重に囲み、冷暗所状態が保てるようにしております 樽の上にも段ボールをのせて冷暗所にしています 赤紫蘇が手に入り灰汁抜きをし、梅の樽… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2020%2F06%2F25%2F144046" title="2020 梅干　白梅酢 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20200625/20200625143127.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-06-25 14:40:46 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2020/06/25/144046 1.0 100%