boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 焼豚（チャーシュー）とラーメンの出汁 ブタ肉 かたまりをタコ糸でしばる ニンニク たくさん しょうが たくさん 醤油 深め、やや大きめの鍋に肉を入れ、しょう油を肉が半分つかるくらいそそぎ、水をしょう油の１～２割加える 砂糖大さじ2、ニンニク、しょうがのスライスをたっぷり入れる 強火でフタをして煮たったら中火にする 油やアクを取りながら４０～６０分煮込む 冷めてから肉を取り出し、タコ糸を取り、薄くスライスする。 ラーメンのダシには、水で２～３倍に薄め塩、みりんを加えて一煮立ちさせる とんこつラーメンスープは、深鍋に豚骨を入れたっぷりの水で中火煮込む 水が減ったら足す ４～５時間煮込んだら火を止め… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F14%2F154731" title="焼豚（チャーシュー） - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20210214/20210214154752.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-14 15:47:31 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2021/02/14/154731 1.0 100%