boianuf https://blog.hatena.ne.jp/boianuf/ boianuf https://boianuf.hatenadiary.com/ 料理 季節の風景 17日に産直店で梅干用の南高梅を１０kg購入し、一夜おいて追熟させ、１８日に水にさらして灰汁抜き、水切りして梅のヘタを爪楊枝で取り、計量しながら焼酎と分量の荒塩を梅にまぶしながら、漬物樽に漬物用のポリ袋をしき入れ、霧吹きで焼酎を吹きかけたところに、荒塩をまぶした梅を漬け込みます。 2022 梅干用 南高梅 1時間ほど水にさらして梅の灰汁抜き 焼酎と荒塩をまぶして漬物樽に投入 落し蓋の上から１０kgの重石 一夜明けると白梅酢が上がって塩漬け成功 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboianuf.hatenadiary.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F19%2F124939" title="2022　梅干し漬け　1 - boianuf" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boianuf/20220619/20220619125000.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-19 12:49:39 rich https://boianuf.hatenadiary.com/entry/2022/06/19/124939 1.0 100%